Gillar min medium rare, äter dock mest väldigt sällan oxfilé, älgfilé däremot blir det lite då och då. Men äter man well done brukar det bli väldigt torrt och smaklöst, då får man liksom kompensera med såser och annat, och då kan man ju egentligen lika gärna käka ytterlår.
Restauranger i allmänhet steker väl försiktigare än de flesta gör hemma, så ber man om medium-well done får man nog ändå ganska mycket köttsaft kvar, om det är det du menar att man får på restaurangen.