Om man ska lägga ner pengar på ett så oprisvärt kött som oxfilé så är ledorden Keep it simple. Skulle aldrig få för mig att marinera.
Salt, peppar, helstek snabbt i smör för yta, in i ugnen på låg temperatur, köttermometer, ut runt 52 grader, vila upp den till önskvärd temperatur, ät.
En bit oxfilé på Michelinrestaurang? : S
Följande användare gav Sharp$ för den här posten:
|