Kolla första inlägget för en beskrvning av båda. Ju lägre procentsats, desto bättre och det gäller båda (dock oberoende).
Z-värde på engelska är Standard/Z-score. Du kolla denna länk om du vill du veta mer om det:
http://en.wikipedia.org/wiki/Standard_score
Alternativt kontakta Juret via PM så kan han nog förklara lite bättre.
Edit: Här har du lite bättre förklaring:
https://www.sharps.se/forums/149630-post737.html
(Notera att procentsatsen är värdet inverterat. Högre värde = låg procentsats = bra!)